Cassis

GÉNÉRALITÉ

• Nom commun : Cassis
• Nom latin : Ribes nigrum
• Famille botanique : Grossulariaceae
• Partie utilisée : bourgeons
• Origine : France / Pyrénées-Orientales

UN PEU DE CULTURE

Le Bourgeon de Cassis : L’Élixir de Vitalité

Le cassis, petit arbuste aux baies noires savoureuses, cache dans ses bourgeons un véritable trésor médicinal. Utilisé en gemmothérapie, le bourgeon de cassis est connu comme un « cortisone-like » naturel grâce à ses propriétés anti-inflammatoires et énergisantes. Il stimule les glandes surrénales, renforce l’immunité et agit comme un tonique général. Dans les traditions populaires, les guérisseurs recommandaient les feuilles et bourgeons de cassis pour soulager les rhumatismes et combattre les états de fatigue. Les études scientifiques modernes confirment ces bienfaits, attribués à la richesse en flavonoïdes, anthocyanes et vitamine C, qui confèrent au cassis son puissant pouvoir antioxydant. Véritable allié du quotidien, le bourgeon de cassis est idéal pour réveiller le corps et apaiser les inflammations.

Distillation : Une Essence Rare mais Précieuse

La distillation du cassis est une pratique peu courante, car la plante est surtout valorisée pour ses fruits et ses feuilles. Cependant, les bourgeons et jeunes pousses distillés produisent une huile essentielle aux arômes complexes, à la fois fruités et boisés. Cet élixir est utilisé en parfumerie et en aromathérapie pour ses effets stimulants et revitalisants. En phytothérapie, l’extraction par macération des bourgeons reste la méthode privilégiée pour préserver toutes leurs propriétés thérapeutiques.

Anecdotes autour du Cassis

1. On raconte qu’au XVIIIe siècle, le bourgeon de cassis était surnommé « l’or noir des apothicaires ». Louis XV aurait demandé à ses médecins d’utiliser des remèdes à base de cassis pour soigner ses douleurs articulaires, en vantant ses effets presque miraculeux.

2. Dans certaines régions de France, une superstition voulait que mâcher un bourgeon de cassis le jour du solstice d’été protège des maladies pour toute l’année. Bien que peu appétissant, ce rituel témoignait de la place importante du cassis dans les traditions populaires.

Le bourgeon de cassis, à la croisée de la science et des légendes, reste une pépite naturelle pour renforcer le corps et apaiser les maux, tout en nous connectant aux savoirs ancestraux.

Nous attachons une grande importance au choix des ingrédients, pour toutes nos productions.
Pour réaliser ces extraits de gemmothérapie, nous utilisons :

• de l’eau osmosée, filtrée à 0.2 microns, au sein de la distillerie. Faiblement minéralisée, cette eau est dénuée de tous produits chimiques artificiels.
  Excellente pour la santé.
• de l’alcool de blé bio, issu de la distillerie Nadal située dans notre département, et connue pour la haute qualité de ses alcools.
• du sirop d’agave bio, au lieu de la glycérine qui – même bio – présente des effets digestifs néfastes (source : Christian Escriva, ferme du Gattilier).
  Nous nous approvisionnons chez notre Biocoop La Plantula, dont le sourcing est exigeant et très sélectif.
• des bourgeons cueillis au sein de sites préservés, soit en pleine forêt, soit au cœur de fermes biologiques
  Ici, des bourgeons de Cassis.