GENERALITES
Nom latin : Origanum compactum Benth.
Famille botanique : Lamiacées
Partie distillée : Sommités fleuries
Origine : France / Pyrénées-Orientales
UN PEU DE CULTURE
Originaire de l’Asie et du bassin méditerranéen, l’origan appartient au même genre botanique que la
marjolaine. Il était employé par les Egyptiens pour embaumer leurs morts et apaiser les dieux, avant de devenir une herbe reconnue pour faciliter la digestion dans la Rome Antique.
Aujourd’hui, l’origan jouit d’une très bonne popularité en cuisine et a complètement effacé sa cousine, la marjolaine, alors que sa saveur est pourtant moins fine et moins riche. On en tire une huile essentielle très appréciée dans l’industrie agro-alimentaire ainsi qu’en parfumerie et sur le plan thérapeutique.
En revanche, sur le plan nutritionnel, il est beaucoup plus intéressant d’utiliser de l’Origan frais…