Épicerie fine
Vinaigre au basilic rouge
Un vinaigre aromatique et floral, infusé avec du basilic rouge bio cultivé et transformé dans les Pyrénées-Orientales.
Une touche colorée et raffinée pour vos salades, légumes rôtis, fromages ou desserts fruités.
Créé en petite série par Nathalie, paysanne-herboriste indépendante.
Un condiment surprenant, local et 100 % naturel.
100mL – Bouteille verre ambré
4.50€
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Description produit
Ce vinaigre est le fruit d’une rencontre entre une plante majestueuse et une femme passionnée : Nathalie, cueilleuse et cultivatrice, cultive le basilic rouge sur les hauteurs d’Espira-de-Conflent, où elle fait éclore des plantes aromatiques et médicinales d’une qualité rare.
Le basilic rouge (Ocimum basilicum purpurascens) est une variété ancienne, aux feuilles pourpres et au parfum profond, plus épicé et légèrement anisé que le basilic vert classique.
Fraîchement récolté, il est infusé plusieurs jours dans un vinaigre de vin bio, puis filtré et mis en bouteille, sans aucun arôme ajouté.
Le résultat ? Un vinaigre d’auteur, fin, coloré, au goût intense et équilibré, qui sublime vos assiettes avec originalité.
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Nom : Vinaigre au basilic rouge bio – 150 ml
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Ingrédients : vinaigre de vin rouge* (sulfites), basilic rouge frais*
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*Ingrédients issus de l’agriculture biologique
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Origine : Pyrénées-Orientales, France
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Élaboré et mis en bouteille à Espira-de-Conflent
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Sans additifs, sans conservateurs, sans arôme ajouté
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Bouteille en verre recyclable – capsule métal
Composition
Basilic rouge (Ocimum basilicum var. purpurascens)
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Arôme plus floral, épicé et complexe que le basilic vert
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Notes légèrement sucrées, anisées et mentholées
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Coloration naturelle rosée-rouge du vinaigre
🌿 Vertus culinaires :
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Apporte fraîcheur et profondeur aux salades et plats froids
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Rehausse les plats d’été, les fromages frais, les carpaccios
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Se marie étonnamment bien avec des desserts aux fruits rouges ou à la figue
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Peut être utilisé en déglaçage ou en vinaigrette maison
Précaution d'emploi
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Contient des sulfites naturellement présents dans le vinaigre de vin
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À conserver à température ambiante, à l’abri de la lumière
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Agiter légèrement avant emploi si un dépôt naturel apparaît
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Ne pas chauffer à haute température pour préserver les arômes
Conseils d'utilisation
Ce vinaigre est un condiment de caractère, à utiliser comme une touche finale pour :
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Salades composées, tomates-mozzarella, betteraves, carottes râpées
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Marinades de tofu, légumes rôtis, ou viande blanche
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Déglacer une poêle de poivrons ou d’aubergines
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Arroser légèrement un fromage de chèvre, une burrata ou une salade de figues
2 IDÉES RECETTE
🥗 Salade de pastèque, feta et basilic rouge
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Coupez des cubes de pastèque bien fraîche, ajoutez des dés de feta
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Parsemez de basilic frais ou de menthe, et d’un filet de vinaigre au basilic rouge
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Ajoutez une touche d’huile d’olive et servez très frais
🍑 Pêches rôties au vinaigre & miel
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Coupez deux pêches bien mûres, faites-les revenir à feu doux avec une noisette de beurre
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En fin de cuisson, déglacez avec une cuillère à café de vinaigre au basilic rouge
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Ajoutez un filet de miel, servez tiède avec une boule de glace ou un yaourt végétal
