GENERALITES
· Nom latin : Citrus sinensis L. Osbeck
· Famille botanique : Rutacée
· Partie exprimée à froid : le zeste
· Origine : Mexique
UN PEU DE CULTURE
L’oranger et les autres citrus sont si présents en Méditerranée, qu’on en oublierait presque que leurs origines se trouvent en Asie du Sud est.
Déjà connu des chinois pour ses propriétés médicinales il y a plus de 4000 ans, l’oranger a peu à peu investi les contrées arabes et européennes durant l’antiquité et les croisades. Par la suite, les grandes expéditions portugaises et italiennes du 16e siècle ont permis son implantation jusqu’aux Amériques. Sa richesse en vitamine C, ses vertus médicinales, et son arôme en ont fait une des plantes les plus prisées.
Aujourd’hui les cultivars de l’orange douce, issus de multiples croisements, représentent à eux-seuls 70% de la production mondiale d’agrumes.